اينا رو براي آزي هم فرستادم. اما طبق دستور خودش تو وبلاگم هم ميذارمش.
دلمه بادنجان
بادنجان 2 عدد بزرگ- 60 كالري
گوجه فرنگي : 3 عدد نگيني خرد شده -60 كالري
عدس: 60 گرم- 200 كالري
پياز : 1 عدد- 20 كالري
سير دو حبه-20 كالري
گشنيز و جعفري خرد شده
نمك و فلفل
روغن زيتون يك قاشق مربا خوري-100 كالري
جمع=460
هر نفر:230 كالري
طرز تهيه:
عدسها را بگذاريد بپزد. مواظب باشيد له نشود. بادنجانها را بدون اينكه پوست بكنيد از وسط نصف كنيد و داخلش رو خالي كنيد. داخل بادنجانها به اندازه يك سانت گود باشد.محتويات داخل بادنجان را ريز خرد مي كنيم. بادنجانها را در آب به مدت 5 تا 6 دقيقه مي جوشانيم تا نرم شود.
پياز و سير را در روغن زيتون تفت مي دهيم. اگر شعله گاز ملايم باشد همان يك قاشق روغن كافيست. عدس، گوجه فرنگي و مواد داخل بادنجان و گشنيز و جعفري را به آن اضافه مي كنيم. مواد را به مدت 15 دقيقه روي حرارت ملايم هم بزنيد.
سپس مواد را داخل بادنجان مي ريزيم. براي اينكه خوشمزه تر بشه مي تونيد به مدت 5 دقيقه بزاريدش تو فر تا گريل بشه.
نان گوجه فرنگي ( سبوس دار و فوق العاده خوشمزه)
آرد : 4 فنجان
سبوس : 1.5 فنجان
پودر خمير ترش: 1 قاشق مربا خوري
روغن زيتون: 1 قاشق مربا خوري
عسل: يك قاشق چايخوري
آب نيم گرم : يك ليوان
گوجه فرنگي: سه عدد
زيره يا كنجد : به مقدار لازم
نمك
گوجه فرنگي ها را نگيني خرد مي كنيم و به آن روغن زيتون اضافه مي كنيم و كمي با قاشق هم مي زنيم تا روغن زيتون و گوجه مخلوط شوند. پودر خمير ترش را در ظرفي ميريزم و آب را به آن اضافه مي كنيم و روش رو مي پوشونيم تا چند دقيقه بماند و پف كند.
بعد آرد رو الك و به خمير ترش اضافه مي كنيم . از آرد يك فنجان رو نگاه مي داريم. سبوس عسل و نمك را هم اضافه مي كنيم. در مرحله آخر گوجه فرنگي ها را اضافه مي كنيم. خمير را ورز مي دهيم . اگر به دست مي چسبد آرد باقي مانده را كم كم اضافه مي كنيم. خمير بدست آمده نبايد به دست بچسبد و خيلي هم نرم و لطيف است.
روي خمير را بپوشانيد و بگذاريد يك ساعت بماند. بعد از يك ساعت قالبي را كمي با روغن زيتون چرب مي كنيم و خمير را داخل آن مي گزاريم و روي آن زيره يا كنجد مي پاشيم. زيره را به داخل نان هم مي توانيم اضافه كنيم.
اگر قالب نداريد مي توانيد با دست گلوله هاي كوچك درست كنيد و داخل ظرفي بچينيد. اينطوري لقمه اي و خوشگل هم مي شه. به مدت 30 دقيقه نان را در فر به حرارت 200 درجه سانتي گراد مي گذاريم.
تکمیل:
من يه مدتي نمي تونم بيام اينجا و آپديت كنم. چند روزه كه هر چي مي خورم رو تو فیت دی مي زنم. اولش يك كمي مشكله چون غذاهاي ما تو ايران با غذاهاي كشورهاي ديگه متفاوته اما مي شه باهاش كار كرد. اما به نظرم خيلي خوبه مي شه ديد هر غذايي كه مي خوريم چي داره و چقدر برامون مفيده. و بعد هم ته هر روز مي شه ديد كه مثلا از كدوم ويتامين كم رسيده بهت.
من بايد برم تا تو بيمارستان كنار مامانم باشم. خيلي دلهره دارم و اعصابم داغونه. ممنون ازتون كه بهم دلداري و اميدواري داديد.
